炝拌莲花白的做法
在忙碌的生活节奏中,一道简单又美味的家常菜总能带来片刻的慰藉。今天要为大家介绍的这道“炝拌莲花白”,不仅做法简单,而且口感清爽,非常适合夏天食用。
所需食材:
- 白菜心(莲花白)500克
- 干辣椒3-4个
- 花椒粒1小勺
- 食盐适量
- 醋1汤匙
- 生抽1汤匙
- 糖少许
- 香油几滴
制作步骤:
1. 准备材料
将白菜心洗净,撕成适口大小的小块,放入盆中备用。干辣椒切段,准备好花椒粒。
2. 焯水处理
锅中加水烧开,将白菜块放入锅中快速焯烫约1分钟,捞出后立即用冷水冲凉,沥干水分。这样可以让白菜保持脆嫩的口感。
3. 调制酱汁
在一个小碗中混合生抽、醋、糖和少量食盐,搅拌均匀制成调味汁。
4. 炝拌
取一干净的炒锅,加入少许植物油,放入干辣椒段和花椒粒,用小火慢慢炸香。注意不要炸糊了哦!
接着将炸好的辣椒和花椒连同热油一起倒入装有白菜的盆中,迅速搅拌均匀。
5. 最后调味
倒入之前调好的酱汁,再淋上几滴香油,轻轻拌匀即可。
小贴士:
- 白菜焯水的时间不宜过长,否则会影响其脆爽的口感。
- 如果喜欢更辣一些的味道,可以多放几个干辣椒或者撒些辣椒粉。
- 香油的添加可以让整道菜更加香气扑鼻。
这道“炝拌莲花白”色泽诱人,酸辣开胃,是一道非常受欢迎的凉拌菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,它都能轻松俘获大家的味蕾。快试试吧!
希望这篇文章能够满足您的需求!如果还有其他问题,请随时告诉我。