炝拌莲花白的做法

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来片刻的慰藉。今天要为大家介绍的这道“炝拌莲花白”，不仅做法简单，而且口感清爽，非常适合夏天食用。

所需食材：

- 白菜心（莲花白）500克

- 干辣椒3-4个

- 花椒粒1小勺

- 食盐适量

- 醋1汤匙

- 生抽1汤匙

- 糖少许

- 香油几滴

制作步骤：

1. 准备材料

将白菜心洗净，撕成适口大小的小块，放入盆中备用。干辣椒切段，准备好花椒粒。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将白菜块放入锅中快速焯烫约1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。这样可以让白菜保持脆嫩的口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、醋、糖和少量食盐，搅拌均匀制成调味汁。

4. 炝拌

取一干净的炒锅，加入少许植物油，放入干辣椒段和花椒粒，用小火慢慢炸香。注意不要炸糊了哦！

接着将炸好的辣椒和花椒连同热油一起倒入装有白菜的盆中，迅速搅拌均匀。

5. 最后调味

倒入之前调好的酱汁，再淋上几滴香油，轻轻拌匀即可。

小贴士：

- 白菜焯水的时间不宜过长，否则会影响其脆爽的口感。

- 如果喜欢更辣一些的味道，可以多放几个干辣椒或者撒些辣椒粉。

- 香油的添加可以让整道菜更加香气扑鼻。

这道“炝拌莲花白”色泽诱人，酸辣开胃，是一道非常受欢迎的凉拌菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能轻松俘获大家的味蕾。快试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。