在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的蒸鸡蛋羹总能带来满满的幸福感。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，特别适合老人和孩子食用。今天就来分享一下如何在家轻松做出一道美味的蒸鸡蛋羹。
首先，准备好所需材料。你需要新鲜的鸡蛋3到4个，根据人数适量增减；温水约200毫升，这是为了让蛋液更加滑嫩；盐少许，用于调味；还有生抽和香油作为最后的提味之选。
接下来是关键步骤。将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋黄和蛋白完全融合。接着，缓缓加入温水，边加边继续搅拌。这里有一个小技巧，就是水量与鸡蛋的比例大约为1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋羹才会既嫩滑又有弹性。
然后，过滤掉蛋液中的气泡和杂质。可以使用细网筛过滤一遍，这样可以让成品更加细腻。之后，在蛋液表面轻轻撒上一点盐，然后盖上一层保鲜膜或者盘子，防止蒸汽滴入影响口感。
现在就可以开始蒸制了。将装有蛋液的容器放入已经烧开水的蒸锅中，调至中小火慢慢蒸煮。时间控制在8到10分钟即可。如果喜欢更嫩一些的口感，可以适当减少蒸的时间。
最后一步，取出蒸好的鸡蛋羹，淋上几滴生抽增加风味，再滴上一两滴香油增添香气。这样一道色香味俱佳的蒸鸡蛋羹就完成了。
无论是早晨搭配粥品，还是晚餐作为主菜，这道蒸鸡蛋羹都能让你享受到简单却极致的美味。希望你能尝试制作，并且和家人一起分享这份温暖的滋味！
