在四川这片充满美食魅力的土地上，每一道传统菜肴都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的烹饪智慧。今天，我们要介绍的是一道别具风味的家常菜——酒米饭。这道菜不仅制作简单，而且味道醇香，非常适合家庭聚餐时作为一道主食享用。
首先，我们需要准备以下食材：
- 米饭（最好是隔夜饭，这样口感更佳）
- 鸡蛋 2个
- 白酒适量
- 盐少许
- 葱花少许
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀备用。葱切碎备用。
2. 炒制鸡蛋：在锅中倒入适量油，加热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成小块状，盛出备用。
3. 煮酒米：另起一锅，加入适量水烧开，然后加入隔夜饭，用筷子轻轻拨散，使其均匀受热。接着加入适量白酒，继续翻炒，让米饭充分吸收酒香。
4. 混合食材：当米饭炒至松散且香气四溢时，加入之前炒好的鸡蛋块，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
这道酒米饭色泽金黄，香气扑鼻，每一粒米都浸透了酒的醇厚与鸡蛋的鲜美。它既保留了四川菜系一贯的麻辣风格，又融入了清淡的酒香，是一道让人回味无穷的美味佳肴。
通过以上简单的步骤，您就可以在家轻松制作出这道地道的四川风味酒米饭。无论是搭配其他川菜还是单独食用，都能带给您不一样的味觉体验。快来试试吧！
