在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的川菜——青椒回锅肉的家常做法。这道菜色香味俱全，既有猪肉的鲜嫩，又有青椒的清香，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。
首先，准备所需的食材。我们需要五花肉300克、青椒2个、蒜苗适量、生姜几片、大蒜几瓣以及一些豆瓣酱和料酒。五花肉最好选用肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉片才会更加香滑可口。
接下来是制作步骤：
1. 处理五花肉：将五花肉放入锅中，加入足够的水，再放入姜片和少许料酒，煮至八分熟。捞出后放凉，切成薄片备用。
2. 准备配料：青椒洗净去籽，切块；蒜苗切段；大蒜切片备用。
3. 炒制：热锅冷油，先将切好的五花肉片下锅煸炒，直至肉片微微卷曲，油脂析出。接着加入豆瓣酱继续翻炒，让肉片均匀裹上酱汁。
4. 加入蔬菜：倒入青椒块和蒜苗段，快速翻炒，加入适量盐调味，炒至青椒变软即可出锅。
这道青椒回锅肉色泽红亮，味道浓郁而不油腻。它不仅是一道下饭的好菜，还能让人感受到家的温暖。无论是搭配米饭还是面条，都别有一番风味。希望这份简单的家常做法能为你的厨房增添一抹亮色！
