麻辣香锅以其独特的风味深受大家的喜爱，而家庭制作既经济实惠又能保证食材的新鲜度。今天就来教大家如何在家做出一道既麻又辣、便宜又美味的麻辣香锅。
首先准备食材。可以选择一些自己喜欢的蔬菜和肉类，比如土豆片、莲藕片、豆腐皮、金针菇等蔬菜类；鸡肉片、虾仁、牛肉片等肉类。这些食材在市场上都可以找到，价格也比较亲民。另外还需要准备花椒、干辣椒、生姜、大蒜等调味料。
接下来是腌制食材。将切好的肉类放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒进行腌制，大约需要15分钟的时间。这样可以让肉质更加入味。
然后开始炒制。在锅中倒入适量的油，先将花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜末翻炒出香味。接着把腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色，再依次加入蔬菜类食材翻炒均匀。最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
为了让香锅更加入味，可以在最后加入一点高汤或者清水焖煮几分钟。这样不仅能让食材更加软烂，还能让味道更加浓郁。
这样一道简单又美味的家庭版麻辣香锅就做好了。它既保留了传统麻辣香锅的麻与辣，又可以根据自己的喜好调整食材和调料的比例，非常适合家庭聚餐时享用。而且自己动手做，既能控制成本，又能保证食品安全卫生，何乐而不为呢？
