在日常生活中，一道简单却充满家的味道的菜肴总能让人倍感温暖。今天就来分享一道经典的家常菜——土豆炖猪肉。这道菜不仅做法简单，而且食材易得，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。

准备食材

制作这道土豆炖猪肉，我们需要准备以下材料：

- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）：300克

- 土豆：2个

- 姜片：几片

- 蒜瓣：2-3瓣

- 青椒或红椒：适量（可选）

- 生抽、老抽：各适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理食材

将猪肉切成块状，大小适中；土豆去皮后也切成块状，青椒和红椒切块备用。姜切片，蒜拍碎。

2. 焯水去腥

在锅中加入清水，放入切好的猪肉块，加入几片姜片和少许料酒，煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出猪肉沥干水分备用。

3. 炒制香料

锅中倒入少量油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入焯过水的猪肉块翻炒均匀。

4. 调味炖煮

加入适量的生抽、老抽调色，再加入少许白糖提鲜。接着倒入适量清水，水量以没过猪肉为宜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

5. 加入土豆

待猪肉炖至七八分熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮10分钟左右，直至土豆软烂。

6. 收汁装盘

最后根据个人口味调整盐量，如果喜欢可以加入青椒或红椒块增加色彩和口感。待汤汁浓稠后即可关火，盛出装盘。

小贴士

- 选择五花肉可以使炖出来的汤汁更加浓郁，肥瘦相间的口感更佳。

- 土豆容易吸油，炖煮时可以适当多加一些水，避免糊锅。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后加入一些葱花点缀。

结语

这道土豆炖猪肉简单又美味，是一道非常实用的家常菜。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人吃得津津有味。快试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！