提到家常美食，可乐鸡块绝对是让人垂涎欲滴的一道佳肴。它色泽金黄、香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，而可乐的加入更是让整道菜甜中带咸，回味无穷。接下来，就让我们一起学习如何制作这道简单又美味的可乐鸡块吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材和调料：

- 鸡腿肉或鸡翅中（500克）

- 可乐（一听，约330毫升）

- 生抽（适量）

- 老抽（少许，用于上色）

- 姜片（几片）

- 大葱（一段，切段）

- 料酒（适量）

- 白糖（一小勺）

- 盐（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 鸡肉处理

将鸡腿肉洗净后切成小块，用清水浸泡10分钟去除血水，然后沥干水分备用。这样做可以避免成品中有腥味。

2. 焯水去腥

在锅中倒入清水，放入鸡块焯水。加入几片姜片和少量料酒，大火煮至沸腾后再煮2分钟左右。捞出鸡块，用冷水冲洗干净表面浮沫，沥干备用。这一步可以让鸡肉更加紧实，同时去掉多余的油脂。

3. 炒制上色

热锅凉油，放入少量植物油，加入一小勺白糖，用中小火慢慢熬化成焦糖色。当糖色呈现琥珀状时，迅速倒入焯好水的鸡块翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上诱人的糖色。

4. 加入调料

接着，在锅中加入生抽、老抽调味并调色。再撒入一些姜片和大葱段，继续翻炒片刻，让香味充分释放出来。随后倒入一听可乐，水量刚好没过鸡块即可。如果觉得汤汁不够，也可以适当加些清水。

5. 小火炖煮

盖上锅盖，转小火慢炖20-30分钟。期间可以打开锅盖观察汤汁情况，若发现汤汁减少较多，可适量补充一些热水。同时轻轻搅拌几次，防止粘底。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠且鸡肉完全熟透后，开大火收汁，直至汤汁变得粘稠并包裹住鸡块。最后根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

温馨提示

- 如果喜欢口感更浓郁的朋友，可以在收汁前加入适量淀粉水勾芡。

- 焯水时不要省略，这是保证鸡肉无腥味的关键步骤。

- 可乐的选择也很重要，建议使用原味可乐，避免影响整体风味。

这样一道色香味俱佳的可乐鸡块就完成啦！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快动手试试吧，相信你也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴！