在炎炎夏日，一碗清淡可口的虾皮冬瓜汤无疑是餐桌上的最佳选择。这道汤不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的虾皮冬瓜汤。

准备材料：

- 冬瓜：300克

- 虾皮：适量（根据个人口味调整）

- 姜片：几片

- 香葱：少许

- 盐：适量

- 食用油：少许

制作步骤：

1. 准备食材

将冬瓜去皮后切成薄片或小块，大小可以根据个人喜好决定。虾皮用清水冲洗干净，去除多余盐分和杂质。香葱切段备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入少量食用油，放入姜片爆香，这样可以增加汤的香味。

3. 炒制虾皮

接着加入洗净的虾皮，翻炒几下，让虾皮散发出特有的鲜味。如果喜欢更浓郁的味道，也可以稍微多炒一会儿。

4. 加水煮沸

向锅中加入足够的清水，水量以能完全覆盖所有食材为宜。大火烧开后转中小火继续煮约5分钟。

5. 加入冬瓜

待汤底煮得差不多时，将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮大约8-10分钟，直到冬瓜变得透明且软烂。

6. 调味完成

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，并撒上香葱点缀即可关火。

7. 盛盘享用

将做好的虾皮冬瓜汤盛入碗中，趁热享用吧！清甜爽口的冬瓜搭配鲜美的虾皮，每一口都让人回味无穷。

小贴士：

- 如果想要汤更加鲜美，可以在煮汤的过程中加入一些鸡精或者高汤块。

- 冬瓜本身带有一定的水分，因此煮汤时无需额外添加太多水。

- 对于肠胃较弱的人来说，可以适当减少虾皮的用量，避免过于刺激。

这道虾皮冬瓜汤不仅做法简单快捷，还具有丰富的营养价值。冬瓜有利尿消肿的作用，而虾皮则富含钙质和其他微量元素，非常适合老人和小孩食用。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一锅令人满意的家常美味！