在寒冷的日子里，一碗热腾腾的糊汤米粉总能带来温暖和满足。这道美食以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。接下来，我们就来一起学习如何制作这道美味的糊汤米粉。

准备材料：

- 米粉：适量

- 猪肉末：200克

- 豆腐干：50克

- 香菇：3朵

- 小葱：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 水淀粉：适量

- 鸡蛋：2个

- 高汤或清水：适量

步骤：

1. 准备食材：将香菇泡发后切丁，豆腐干也切成小丁，小葱切碎备用。

2. 腌制猪肉末：将猪肉末放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒制配料：锅中倒入适量油，加热后放入姜末爆香，随后加入腌好的猪肉末翻炒至变色。接着加入香菇丁和豆腐干丁继续翻炒，最后撒上一些小葱段，翻炒均匀后盛出备用。

4. 调制糊汤：另起一锅，倒入高汤或清水，煮沸后慢慢加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。然后打入鸡蛋，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。根据个人口味调整盐分和白胡椒粉。

5. 组合米粉：将米粉放入碗中，倒入调制好的糊汤，再将之前炒好的配料铺在米粉上。最后撒上剩余的小葱即可。

6. 享用美食：将装好的糊汤米粉端上桌，趁热享用，感受那浓郁的汤汁与Q弹的米粉交织出的美好滋味。

这道糊汤米粉简单易做，却充满家的味道。无论是作为早餐还是夜宵，都是极佳的选择。希望你能尝试制作，享受这份来自厨房的温暖馈赠。