竹荪，是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，因其外形美观、口感独特，深受许多人的喜爱。虽然它在一些高档餐厅中常见，但其实用简单的家常方法也能做出美味可口的佳肴。下面，就为大家分享几道适合家庭制作的竹荪家常做法。

一、清炒竹荪

材料：

- 新鲜竹荪 200克

- 蒜末 1汤匙

- 青椒或红椒适量

- 盐、鸡精、食用油适量

做法：

1. 竹荪洗净，去掉根部，撕成小朵备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入青椒翻炒片刻，再放入竹荪一起快炒。

4. 调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

这道菜清淡爽口，保留了竹荪的原汁原味，非常适合夏天食用。

二、竹荪炖鸡汤

材料：

- 鸡腿肉 300克

- 竹荪 150克

- 枸杞 10克

- 姜片、盐、料酒适量

做法：

1. 鸡腿洗净，焯水去血沫后捞出备用。

2. 竹荪泡发后清洗干净，去除根部。

3. 将鸡肉、姜片、料酒放入砂锅中，加足量清水煮沸。

4. 水开后转小火慢炖1小时，加入竹荪和枸杞继续炖20分钟。

5. 最后加盐调味即可。

这道汤品不仅鲜美可口，还有很好的滋补作用，特别适合秋冬季节饮用。

三、竹荪炒蛋

材料：

- 竹荪 100克

- 鸡蛋 3个

- 盐、食用油适量

做法：

1. 竹荪泡发后切碎，鸡蛋打散备用。

2. 热锅加油，倒入鸡蛋液炒至半熟。

3. 加入竹荪翻炒均匀，调入适量盐。

4. 炒至鸡蛋完全熟透即可出锅。

这是一道简单又富有营养的家常菜，适合早餐或搭配米饭食用。

小贴士：

- 竹荪在烹饪前需要充分泡发，一般建议提前1小时用温水泡软。

- 竹荪不宜久煮，以免失去脆嫩口感。

- 可根据个人口味加入其他食材，如豆腐、木耳等，增加风味层次。

总之，竹荪虽然看似“高大上”，但只要掌握好方法，就能在家轻松做出美味佳肴。无论是炒、炖还是煮，都能展现出它独特的清香与鲜美。喜欢的朋友不妨试试这些做法，感受一下竹荪的魅力吧！