【香椿豆腐怎么做】香椿豆腐是一道融合了清香与鲜美的家常菜，尤其在春季，香椿芽最为鲜嫩，搭配豆腐的滑嫩口感，既营养又美味。下面将从材料准备、做法步骤、注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 香椿芽 | 100克左右 | 新鲜为佳，洗净后焯水去涩 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜 |
| 香油 | 半小勺 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香椿芽洗净，放入沸水中焯10秒，捞出过冷水，切碎备用。 |
| 2 | 豆腐切成小块，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置5分钟去豆腥味。 |
| 3 | 取一个碗，加入生抽、蒜末、白胡椒粉、香油调成酱汁。 |
| 4 | 将焯好的香椿芽和豆腐混合，倒入酱汁拌匀即可。 |
| 5 | 装盘后可撒上少许葱花或芝麻点缀，提升视觉效果。 |
三、注意事项
1. 香椿芽处理：香椿芽含有少量草酸，焯水能有效去除苦涩味。
2. 豆腐选择：建议选用嫩豆腐，口感更滑嫩；若喜欢口感扎实，可用老豆腐。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加少许辣椒油。
4. 食用时间：香椿最佳食用时间为春季，其他季节可选用冷冻香椿芽替代。
四、营养价值简述
- 香椿：富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，具有清热解毒、健脾开胃的作用。
- 豆腐：高蛋白、低脂肪，是优质的植物蛋白来源，有助于补充钙质。
五、总结
香椿豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。通过合理搭配食材与调味，能够充分发挥香椿的清香与豆腐的柔滑，是一道兼具美味与健康的春季佳肴。
香椿豆腐怎么做的答案已清晰呈现，希望对你有所帮助！
