【白菜豆腐汤的做法】白菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合秋冬季节饮用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适合2-3人） |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 姜片 | 2-3片 |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 清水 | 约800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 白菜洗净后切成段或撕成小片；
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味；
- 姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 煮汤：
- 另起锅，加入清水，放入姜片和大蒜炒香；
- 加入白菜翻炒几下，再加入焯好的豆腐；
- 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮5-8分钟；
- 最后根据口味加入盐和鸡精调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，是优质蛋白来源 |
| 姜蒜 | 具有温中散寒、促进食欲的作用 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更嫩的豆腐，可选用嫩豆腐；
- 想要汤更鲜美，可加入少许猪骨或鸡肉一起炖煮；
- 不喜欢太咸的可以少放盐，用其他调味料替代。
总结
白菜豆腐汤做法简单，食材常见，是一道非常适合家庭制作的健康汤品。通过合理的搭配与调味，既能保留食材的原味，又能提升整体的口感和营养价值。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配汤，都是不错的选择。
