【肉末豆角橄榄菜】“肉末豆角橄榄菜”是一道融合了家常风味与地方特色的传统菜肴，尤其在广东、福建等地较为常见。这道菜以豆角为主料，搭配肉末和橄榄菜，口感丰富，味道鲜香，既有豆角的清香，又有肉末的醇厚，再加上橄榄菜的独特咸香，令人食欲大开。
以下是对这道菜的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉末豆角橄榄菜 |
| 类型 | 家常炒菜 |
| 主要食材 | 豆角、猪肉末、橄榄菜 |
| 口味 | 香辣、咸香、鲜美 |
| 地域特色 | 广东、福建等南方地区 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
二、食材介绍
1. 豆角：又称四季豆，富含蛋白质和膳食纤维，口感爽脆，是这道菜的主料。
2. 肉末：通常选用猪瘦肉或五花肉剁成末，增加菜肴的香味和口感层次。
3. 橄榄菜：是一种用橄榄果腌制而成的调味品，带有独特的咸香和微酸，是这道菜的灵魂所在。
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：豆角洗净切段，肉末提前腌制（可加少许酱油、料酒、淀粉）。
2. 焯水处理：将豆角放入沸水中焯熟，捞出备用。
3. 炒肉末：热锅凉油，下肉末翻炒至变色，加入适量调料。
4. 加入橄榄菜：将橄榄菜倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
5. 混合豆角：最后加入焯好的豆角，快速翻炒均匀，调味后即可出锅。
四、营养价值
- 豆角：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。
- 肉末：提供优质蛋白质和铁元素，增强体力。
- 橄榄菜：含多种矿物质和有机酸，有助于开胃助消化。
五、小贴士
- 橄榄菜本身较咸，炒制时需根据口味调整盐量。
- 豆角不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炒制时加入少量蒜末或姜末提香。
六、总结
“肉末豆角橄榄菜”不仅是一道美味的家常菜，也承载着许多人的家乡记忆。它简单易做，营养均衡，适合日常餐桌。无论是作为主食还是配菜，都能让人吃得满足又健康。如果你喜欢尝试不同风味的菜肴，这道菜绝对值得一试。
