【叉烧肉包子的做法】叉烧肉包子是一道经典的中式面点，外皮松软有弹性，内馅鲜香多汁，是很多人喜爱的早餐或小吃选择。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地掌握这道美食的制作方法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 叉烧肉 | 300克（切丁） |
| 洋葱 | 1/4个（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香葱 | 适量（切碎） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团揉排气，分成小剂子（每个约40克）。 |
| 5 | 将每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 6 | 准备叉烧肉馅：将叉烧肉切丁，加入洋葱末、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、香油和盐拌匀。 |
| 7 | 包入适量肉馅，捏紧收口，放入蒸笼中。 |
| 8 | 蒸锅加水烧开后，放入包子，醒发10分钟再开火蒸15-20分钟。 |
| 9 | 关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 蒸制时间 | 蒸制时水要烧开后再放包子，避免影响口感。 |
| 包子收口 | 收口要捏紧，防止蒸制过程中露馅。 |
| 叉烧肉处理 | 叉烧肉提前切丁，加入少许香油能增加香味。 |
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出美味的叉烧肉包子。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。希望这份总结能帮助您更好地掌握这道传统美食的制作方法。
