【番茄炒西兰花的做法】番茄炒西兰花是一道简单又营养的家常菜，结合了番茄的酸甜和西兰花的清香，口感丰富，适合日常食用。以下为详细的步骤总结与食材搭配表。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的番茄和西兰花，确保口感鲜嫩。
2. 处理食材：将西兰花切成小朵，用盐水浸泡后洗净；番茄切块备用。
3. 热锅凉油：锅中放油，加热后放入蒜末爆香。
4. 翻炒番茄：加入番茄块，翻炒至出汁。
5. 加入西兰花：将西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入适量盐、糖、少许生抽提鲜，根据口味调整。
7. 收汁出锅：炒至西兰花熟透，汤汁略微浓稠即可出锅。
二、食材与用量对照表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 西兰花 | 300 | 建议选用嫩绿紧实的品种 |
| 番茄 | 200 | 选择成熟多汁的番茄效果更佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味，可根据喜好增减 |
| 食用油 | 15 | 建议使用植物油或橄榄油 |
| 盐 | 3 | 根据个人口味适当调整 |
| 白糖 | 5 | 提鲜去酸，可选添加 |
| 生抽 | 5 | 提味增香，少量即可 |
三、小贴士
- 西兰花焯水可以去除苦涩味，但若时间紧张，直接炒制也可以。
- 番茄炒出汁后，再加入西兰花，能更好地吸收味道。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长翻炒时间。
通过以上步骤和食材搭配，轻松做出一道美味健康的番茄炒西兰花，既保留了蔬菜的营养，又提升了菜肴的风味。
