【玫瑰花冰皮月饼的做法】玫瑰花冰皮月饼是一款结合传统中式点心与花香风味的创意月饼，口感清爽不腻，适合在中秋佳节或日常品尝。以下是制作玫瑰花冰皮月饼的详细步骤和所需材料总结。
一、
玫瑰花冰皮月饼以低糖、无油的冰皮为基础，搭配玫瑰花酱作为内馅，既保留了月饼的传统风味，又增添了独特的花香。整个制作过程相对简单，适合家庭操作。主要分为两部分：冰皮面团的制作和玫瑰花馅的调制。掌握好比例和温度是关键，确保成品柔软、不破裂。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料 | 用量 | 说明 |
| 冰皮原料 | 糯米粉 | 150克 | 使用糯米粉可使冰皮更软糯 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加冰皮的韧性，防止破裂 | |
| 淀粉 | 50克 | 提高冰皮的透明度和细腻度 | |
| 牛奶 | 200ml | 可替换为淡奶油，增加香味 | |
| 糖粉 | 30克 | 根据口味调整 | |
| 植物油（如玉米油） | 15ml | 用于增加冰皮的光泽和延展性 | |
| 玫瑰花馅 | 玫瑰酱（自制或市售） | 200g | 自制玫瑰酱可选用新鲜玫瑰花瓣加糖熬制 |
| 红豆沙或莲蓉（可选） | 50g | 增加口感层次感 | |
| 工具 | 月饼模具、擀面杖、保鲜膜、烤盘等 | - | 准备齐全后可提高制作效率 |
三、制作步骤
1. 准备冰皮面团
将糯米粉、粘米粉、淀粉混合均匀，加入牛奶、糖粉和植物油搅拌至无颗粒，静置30分钟。
2. 冷藏定型
将冰皮面团分成小剂子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时，使其更易塑形。
3. 调制玫瑰花馅
将玫瑰酱与红豆沙或莲蓉混合均匀，备用。
4. 包制月饼
取出冰皮面团，擀成圆片，放入适量馅料，捏紧收口，放入月饼模具中压模成型。
5. 冷藏定型
成型后的月饼放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。
四、小贴士
- 冰皮月饼最好现做现吃，存放时间不宜过长。
- 玫瑰酱可根据个人喜好选择甜度。
- 若没有玫瑰酱，可用其他花蜜代替，如桂花蜜或茉莉蜜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的玫瑰花冰皮月饼，享受中秋团圆的美好时光。
