【美味烤鱼的做法】烤鱼是一道广受欢迎的家常菜，香辣入味、外焦里嫩，深受食客喜爱。下面将为大家总结一份详细的烤鱼做法，帮助您轻松在家做出美味可口的烤鱼。
一、烤鱼做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的鱼（如草鱼、鲈鱼等），处理干净后切块或整条使用。
2. 腌制入味：用料酒、姜片、葱段、盐等调料进行腌制，提升鱼肉的鲜美。
3. 煎制定型：热锅冷油，将鱼煎至两面金黄，锁住水分，防止烤时散开。
4. 调制酱料：根据口味调配麻辣、香辣或蒜香等不同风味的酱汁。
5. 烤制过程：使用烤箱或炭火烤架，控制温度和时间，确保鱼肉熟透且外皮酥脆。
6. 出锅装盘：撒上葱花、香菜、辣椒等点缀，增加色香味。
二、烤鱼做法详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜鱼一条（约500克左右），建议选用草鱼、鲈鱼等 |
| 2. 处理 | 去鳞、去内脏、清洗干净，斜刀切块或保持整条 |
| 3. 腌制 | 加入适量料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉腌制15-20分钟 |
| 4. 煎制 | 热锅冷油，将鱼放入煎至两面金黄，捞出备用 |
| 5. 酱料准备 | 根据口味选择：麻辣、香辣、蒜香等，可用豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜末等调制 |
| 6. 烤制 | 将鱼放在烤盘上，刷一层酱料，放入预热好的烤箱（200℃）烤15-20分钟 |
| 7. 收尾 | 出锅后撒上葱花、香菜、辣椒碎，淋少许热油激发香味 |
三、小贴士
- 烤鱼前可先用牙签在鱼身上扎几个小孔，帮助入味。
- 如果使用炭火烤制，需注意翻面，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加配菜，如土豆、豆皮、莲藕等，丰富口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道香辣过瘾、外焦里嫩的美味烤鱼。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道亮点菜品。快来试试吧！
