【茄子土豆豆角炖肉的做法】茄子、土豆和豆角是家常菜中非常常见的食材，搭配炖肉一起烹制，不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。下面是一篇关于“茄子土豆豆角炖肉的做法”的原创内容，采用加表格的形式进行展示。
一、做法总结
茄子、土豆和豆角与肉类搭配炖煮，能够充分释放食材的香味，使汤汁浓郁、口感丰富。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，建议选用五花肉或排骨，炖煮时间控制在1小时左右，让肉质软烂入味，蔬菜也能保持一定的口感。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：茄子切块、土豆去皮切块、豆角去筋切段、猪肉（五花肉或排骨）切块。 | 茄子、土豆、豆角、猪肉 |
| 2 | 将猪肉放入锅中，加入适量冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 | 猪肉、水 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪肉翻炒至微黄。 | 葱、姜、食用油 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。 | 生抽、老抽、料酒 |
| 5 | 倒入足够的热水，水量要没过所有食材。 | 水 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟。 | - |
| 7 | 加入茄子、土豆、豆角，继续炖煮20分钟。 | 茄子、土豆、豆角 |
| 8 | 根据口味加入盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。 | 盐、鸡精、葱花 |
三、小贴士
- 茄子容易氧化变黑，可以在水中浸泡几分钟再炒。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可在炖肉时加入少许豆瓣酱提味。
- 豆角一定要煮熟，避免中毒风险。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等其他蔬菜增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅美味又营养的“茄子土豆豆角炖肉”。这道菜不仅适合全家享用，也是一道冬日暖心的好菜。
