【青椒煎豆腐怎么做】青椒煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。它不仅适合日常饮食，也适合忙碌时快速制作。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的青椒和嫩豆腐，确保口感更好。
2. 处理食材：青椒洗净切丝，豆腐切块，可先用盐水浸泡去豆腥味。
3. 煎豆腐：热锅凉油，将豆腐煎至两面金黄，保持形状不碎。
4. 炒青椒：加入适量油，放入青椒翻炒，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒：将煎好的豆腐倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据口味加入适量酱油、蚝油或鸡精，炒匀后即可出锅。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 1个（约100g） |
| 老豆腐 | 1块（约200g） |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用老豆腐，不易碎，更易煎制 |
| 煎豆腐前处理 | 可用盐水浸泡10分钟，减少豆腥味 |
| 火候控制 | 热锅冷油，避免豆腐粘锅 |
| 调味建议 | 根据个人口味调整酱油和盐的用量 |
| 青椒不要炒太久 | 保留脆嫩口感，避免过软影响整体口感 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的青椒煎豆腐。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽的风味。快动手试试吧！
