【鲜嫩白菜豆腐汤的做法】白菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能补充水分和蛋白质，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白菜 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成小块或丝状；
- 嫩豆腐切成小块，放入碗中备用；
- 葱切末，姜切片。
2. 焯水去腥
- 锅中加入清水，烧开后放入白菜和姜片，焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 煮汤
- 再次加清水烧开，放入焯过水的白菜和豆腐块，煮5分钟左右。
4. 调味
- 根据个人口味加入盐、鸡精，撒上葱花即可。
三、口感与特点
- 鲜香浓郁：白菜的清甜与豆腐的豆香相互融合，汤汁清爽不油腻。
- 营养均衡：富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，适合家庭日常饮食。
- 做法简单：无需复杂操作，几分钟即可完成。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约20大卡 |
| 蛋白质 | 2克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 维生素C | 20毫克 |
五、小贴士
- 若喜欢更浓稠的口感，可在汤中加入少量淀粉水勾芡。
- 使用老豆腐可能会让汤变浑浊，建议选用嫩豆腐。
- 汤中可加入少许虾皮或鸡蛋，增加风味和营养。
总结：鲜嫩白菜豆腐汤是一道简单又美味的家常汤品，适合忙碌的上班族或注重健康饮食的家庭。只需几步就能做出一碗营养丰富、口感鲜美的汤，是秋季餐桌上的理想选择。
