【双皮奶是什么东西】双皮奶是一种源自中国广东地区的传统甜品，因其制作过程中两次使用鲜牛奶的“双皮”工艺而得名。它口感细腻、香滑甜美，是广式糖水中的经典代表之一。下面将从定义、原料、做法、特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
双皮奶是以新鲜牛奶为主要原料，经过加热、冷却、再次加热等步骤，使牛奶表面形成一层奶皮（即“单皮”），再将奶皮取出后重新加热，再次形成另一层奶皮，因此称为“双皮奶”。这种甜品通常加入少量白糖或冰糖调味，口感柔软、香甜可口，适合在饭后或作为下午茶享用。
双皮奶不仅味道好，还具有一定的营养价值，富含蛋白质和钙质，是健康又美味的甜品选择。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 双皮奶 |
| 地区来源 | 广东省，尤其是顺德地区 |
| 原料 | 新鲜牛奶、白糖/冰糖、鸡蛋清（部分做法会用） |
| 制作方法 | 1. 牛奶加热至微沸 2. 冷却后表面形成奶皮 3. 去除奶皮后再次加热 4. 加入糖搅拌均匀，冷却成型 |
| 特点 | 口感细腻、香滑、甜而不腻 |
| 食用方式 | 可冷食或热食，常作为甜品或糖水饮用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质，有助于补充能量和营养 |
| 注意事项 | 选用新鲜牛奶，避免使用奶粉；制作时注意卫生，防止变质 |
三、小结
双皮奶作为一种传统的广式甜品，不仅风味独特，而且制作过程讲究，体现了中华饮食文化的精细与智慧。无论是日常食用还是节日招待，双皮奶都是一种受欢迎的选择。如果你对传统美食感兴趣，不妨尝试自己动手制作一碗，感受其独特的魅力。
