【鸡蛋炒苦瓜怎样做】鸡蛋炒苦瓜是一道简单又清爽的家常菜，结合了鸡蛋的香滑与苦瓜的清苦，口感层次丰富，尤其适合夏天食用。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，去籽后切成片或条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香。 |
| 4 | 加入苦瓜翻炒几下，炒至颜色变亮。 |
| 5 | 倒入鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋与苦瓜充分混合。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐、生抽和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 苦瓜提前用盐水浸泡可以有效减少苦味。
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，以免糊底。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒鸡蛋前加入少许水或淀粉拌匀。
- 可根据个人喜好加入辣椒或胡萝卜增加风味。
四、营养小知识
苦瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒；鸡蛋则提供优质蛋白和多种微量元素，两者搭配既健康又美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“鸡蛋炒苦瓜”。做法简单，味道独特，非常适合日常家庭烹饪。
