【枸杞山药炖羊排的做法】枸杞山药炖羊排是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补中益气、暖胃驱寒，搭配山药和枸杞，不仅提升了口感，还增强了滋补效果。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500g | 建议选用肋排或腿排 |
| 山药 | 200g | 去皮切块 |
| 枸杞 | 30g | 可根据口味增减 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊排洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至水沸后捞出冲洗干净。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入羊排翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药块继续炖煮20分钟，最后加入枸杞再炖10分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补气养血、增强体质、驱寒保暖 |
| 山药 | 健脾养胃、补肺益肾、增强免疫力 |
| 枸杞 | 滋补肝肾、明目润肺、提高免疫力 |
四、小贴士
- 羊排焯水时可加入几片柠檬或白萝卜，进一步去腥提鲜。
- 炖煮时间可根据羊排的大小适当调整，确保肉质软烂。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中加入少量红枣或胡萝卜。
总结：
枸杞山药炖羊排不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用，特别适合体虚、怕冷的人群食用。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松在家做出一道美味又健康的菜肴。
