【凉拌豆角的做法大全】凉拌豆角是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩，还能补充人体所需的蛋白质和膳食纤维。下面为大家整理了几种不同口味的凉拌豆角做法，方便大家根据自己的喜好选择尝试。
一、凉拌豆角的常见做法总结
| 做法名称 | 主要材料 | 口味特点 | 烹饪步骤简述 |
| 酸辣凉拌豆角 | 豆角、辣椒、醋、蒜、酱油 | 酸辣开胃 | 豆角焯水后过冷水，加入调料拌匀 |
| 蒜香凉拌豆角 | 豆角、蒜末、香油、盐 | 清爽鲜香 | 豆角焯水后加蒜末和调料拌匀 |
| 麻酱凉拌豆角 | 豆角、麻酱、生抽、香醋 | 香浓浓郁 | 豆角焯水后淋上麻酱汁拌匀 |
| 芝麻花生凉拌豆角 | 豆角、芝麻、花生碎、酱油 | 香脆可口 | 豆角焯水后加入坚果和调料拌匀 |
| 酱香凉拌豆角 | 豆角、甜面酱、葱花、香油 | 咸香适口 | 豆角焯水后加酱料拌匀 |
二、具体做法详解
1. 酸辣凉拌豆角
材料：
- 新鲜豆角 300g
- 小米辣 2根（可选）
- 蒜末 1勺
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 盐适量
- 香油少许
做法：
1. 豆角洗净去两头，放入沸水中焯熟，捞出过冷水，保持脆嫩。
2. 加入蒜末、小米辣、生抽、醋、盐和香油拌匀即可。
2. 蒜香凉拌豆角
材料：
- 豆角 300g
- 蒜末 2勺
- 生抽 1勺
- 香油 1勺
- 盐适量
做法：
1. 豆角焯水至断生，捞出沥干。
2. 加入蒜末、生抽、香油和盐拌匀，装盘即可。
3. 麻酱凉拌豆角
材料：
- 豆角 300g
- 芝麻酱 2勺
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 蒜末 1勺
- 白糖少许
做法：
1. 豆角焯水后过冷水，控干水分。
2. 将芝麻酱、生抽、香醋、蒜末和白糖调成酱汁，淋在豆角上拌匀。
4. 芝麻花生凉拌豆角
材料：
- 豆角 300g
- 芝麻 1勺
- 花生碎 1勺
- 生抽 1勺
- 香油 1勺
- 盐适量
做法：
1. 豆角焯水后过冷水，沥干。
2. 加入芝麻、花生碎、生抽、香油和盐拌匀即可。
5. 酱香凉拌豆角
材料：
- 豆角 300g
- 甜面酱 1勺
- 葱花 1勺
- 香油 1勺
- 盐适量
做法：
1. 豆角焯水后过冷水，捞出沥干。
2. 加入甜面酱、葱花、香油和盐拌匀即可。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水至断生，避免吃坏肚子。
- 拌制时可根据个人口味调整调料比例。
- 凉拌豆角最好现做现吃，口感更佳。
以上就是几种常见的凉拌豆角做法，希望大家可以根据自己的口味进行调整和创新，享受这道美味又健康的夏日小菜！
